負責任醫生重飲食負責任醫生之飲食要求 - 全素食飲食 >預防癌症&心臟病等圖:責任醫療醫生委員會Physician Committee for Responsible Medicine 成員:五千名醫生和十萬名營養師、心理醫生、護士、其它領域科學家、及社會大眾。討論:很高興現代西方醫學 在美國有人願意與 推銷肉蛋奶之有組織強迫廣告 對抗讓人類飲食回歸到"企業化生產肉魚蛋奶"之前的自然健康飲食!也只有負責任之醫師&營養師才能真正降低癌症&心血管疾病等之死亡率!其他醫師&營養師偶而幫推銷肉蛋奶團體打廣告,或放任病人吃過多之肉蛋奶而不警告.施政建言:食物是強身強國之本,政府不應只管理藥物,而忽略肉魚蛋奶等食物之管制.美國人吃牛排前,先吃蔬菜湯+生菜水果沙拉+麵包,然後才吃牛排還搭配麵+馬鈴薯+蔬菜,分量不多.國人不當飲食(如:宴席)先冷盤肉類,再來是其他肉菜,一定要10未成人都吃到全飽仍吃不完才有面子!吃房屋二胎過飽,當然腦子不靈光,所以國人創造力遠輸歐美日,就是過度引食惹禍酒也和肉一樣要吃到飽醉,把別人灌醉灌倒太不人道.建議:1.非調理用之酒要課徵100%健保稅.2.一桌宴席之油脂&蛋白質&熱量超過衛生署每人每日建議量1/3,以超過倍數課徵100%健保稅. 例如:10人份宴席,油脂使用等於超過衛生署每人每日建議量,課徵200%健保稅.(多2倍用量) 蛋白質類以此類推. 熱量也以此類推. 希望大家要吃得更健康,否則要預付健保局醫藥費.註明:正確飲食是早餐吃最好,午餐吃的中等,晚餐吃最少,加'上零食,消夜, 只算1/3算是寬大. 衛生署建議量是成人男子份量,且比美國人多出很多倍 通常1桌是4男人+4女人+2小孩或吃素者(另外點),只有6-7成容量,更是寬鬆.試算:衛生署每日營養素攝取量:熱量2000大卡,蛋白質60公克,脂肪55公克所以10人份的1/3是熱量6667大卡,蛋白質200公克,脂西裝肪184公克如:1桌菜用半斤雞+半斤魚+半斤豬+半斤蛋+半斤豆=1500公克,多1300公克=6.5倍,付7倍售價健保費如果此桌菜用油半斤,多出116公克=0.6倍,,要付1倍售價之健保費如果此桌菜熱量12000大卡=1倍,要付1倍售價之健保費此桌菜1萬元,一共要付7+1+1=9倍=9萬元之健保費.齋藥:．以全素食（不吃肉奶蛋）為基礎的預防醫學 素食推動是責任醫療醫生委員會預防疾病工作重點。 美國人前2大死亡原因的心臟病和癌症都與飲食有著密切關聯，"防患未然"防治醫學在美國漸得認同。 責任醫療醫生委員會除提出新四大類食物，其網站上更有素食入門手冊和素食食譜幫大家棄葷轉素。 (責任醫療醫生委員會1985由一群醫生組成非營利組織，提倡預防醫學，及有效且道德的醫學研究和教育。)．新四大類食物 1991責任醫療醫生委員會提出新4大類食物強調不含蛋奶的全素飲食：穀物，蔬菜，水果，豆類 以取代美國農銀行利率業部原來6大類食物(1956發表: 穀物;水果;蔬菜;肉魚蛋豆類/堅果;乳品;油脂和糖)或飲食金字塔。 新四大類食物的具體建議如下： 1.穀物(粗糧)：每日5份:糙米、全麥麵包、全麥麵條、小米、玉米、大麥、燕麥等未精加工穀物。 1份穀物相當於1片麵包。 2.蔬菜：每日3份。蔬菜含大量營養，包括維他命C、B胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣、纖維素等。 3.水果：每日3份。水果含纖維素、維他命C、B胡蘿蔔素。新鮮水果比喝果汁好，果汁含纖維素少。 4.豆類：每日2份。豆類含纖維素、蛋白質、鐵、鈣、鋅、B群維他命。豆漿、豆腐、印尼天培tempeh責任醫療醫生委員會等組織的推動下，美國農業部今年公佈新飲食金字塔。比舊版本進步，鼓勵多運動、少吃氫化油脂、多吃深綠色蔬菜、未精煉穀物等。但新飲食金字塔把蛋、大豆、肉、魚、豆類歸1類，無視這些食物中膽固醇及飽和脂肪的天壤之買屋網別。．癌症計劃 癌症計劃the cancer project是責任醫療醫生委員會研究飲食和癌症關聯的新組織。今年1月癌症超越心臟病成為85歲以下美國人第一大死因，使責任醫療醫生委員會這項計劃更具意義。責任醫療醫生委員會網站有許多飲食資料告訴大眾如何由飲食預防癌症，戰勝癌症，並提供關於近期研究總結。這些飲食資料幫助大眾預防癌症，助癌症病患增存活率。並提供烹飪課教大眾烹調好吃健康餐。以素菜為主餐飲可預防癌症在20多年前就已被多項研究證實，至今醫學界仍沒對此給予足夠重視。素食含抗癌成份還是葷菜含有致癌成份雖然還有爭議，但素食可預防癌症這結論被越來越多研究支持。責任醫療醫生委員會希望通過“癌症計劃”可以讓這個結論為更多的人所重視。 責任醫療醫生委員會的網站上還提供有減肥秘訣、兒童營養等各項資訊。 ．牛奶補鈣?減肥? 牛奶業界鼓吹多喝牛奶預防骨質疏鬆症，牛奶消費量前幾酒肉朋友名國家如美國和芬蘭，骨疏症發病率反而更高。今年3月責任醫療醫生委員會資深營養學家在兒科雜誌Pediatrics發表回顧文章。總結自1966年以來醫學雜誌發表58篇研究食物中的鈣攝取與骨骼健康關聯文章。考慮到其他影響骨骼因素如體重、運動、維他命D等後，只有1篇文章顯示食物中鈣攝取與骨骼密度正相關，且這僅在實驗對象平常的鈣攝取量非常低 （少於每天四百毫克）情形下。飲食中鈣太少確實可能影響骨骼健康，但只要攝取量超過每天五百毫克，並沒證據顯示鈣是多多益善。很多深綠色蔬菜中鈣吸收率比牛奶還高，牛奶蛋白質和鈉會增加鈣流失。運動是保持骨骼健康最重要因素。經日曬或其他途徑得到足夠的維他命D，戒煙，少吃鹽和咖啡因也很重要。 為促銷牛奶，全國乳品業協會National Dairy Council 近年出資168萬美金進行牛奶有助減肥研究.每天吃24盎司奶製品有助於減輕體重。全國乳品業協會借此研究大做廣整合負債告。責任醫療醫生委員會在今日美國USA Today2005/0621刊廣告:最新研究:牛奶造成體重增加而非減少，脫脂牛奶中卡路里55%來自糖份，起士卡路里更有70%來自脂肪﹗責任醫療醫生委員會還向美國聯邦商業委員會the Federal Trade Commission 和美國食品藥物局the Food and Drug Administration申訴牛奶業界的廣告不實且誤導消費者。全國乳品協會網站提出科學研究證據大部分屬於動物實驗或對於大眾觀測分析結果，這些都不很可靠。對於大眾觀測分析無法分辨因果關係，責任醫療醫生委員會總裁:很多關注自己健康大眾認為應喝牛奶，所以喝牛奶與正常體重的關聯可能來自關注健康的人在其它方面努力（如少吃軟飲料等）而非牛奶。 ．艾特金斯減重法 美國曾風行一時艾特金斯減重法Atkins diet由醫師提出Dr. Atkins' Diet Revolution一書1972出版世界銷售超千萬冊，曾高居紐約時報暢銷書排行榜連續數年。艾特金斯酒店經紀醫師的減重法限制碳水化合物20克，不限制肉蛋類不生飢餓感，符合嗜肉習慣。 限制碳水化合物減重在醫學界是幾十年前已知舊聞。身體缺失它時轉以組成自身蛋白質為能源。蛋白質代謝產生大量酮，有點類似糖尿病患者的狀況被稱作酮症。低碳水化合物飲食另一重大問題:太多飽和脂肪與膽固醇而無纖維素。增心血管疾病風險，也易便秘。 責任醫療醫生委員會:艾特金斯飲食對健康不利。肉類使心臟病，糖尿病，直腸癌和其它病風險大增。2004責任醫療醫生委員會協助1名遵艾特金斯飲食法減重美國人將艾特金斯營養公司告上法庭。個人求償僅要求少於1.5萬美金賠償，他要求艾特金斯公司在其產品標上有害健康警語。遵循艾特金斯飲食法之始健康檢查報告顯示他沒心臟病，照艾特金斯飲食2.5年後卻有心臟冠狀動脈疾病。膽固醇急升，胸部疼痛，並有可能致命的動脈阻塞。 責任醫療醫生委員會在其網站鼓勵大家放棄艾特金斯食療關鍵字排名法，遵循此食療法的人如將艾特金斯食療的書或其它產品寄到責任醫療醫生委員會，就會寄給你免費的素食入門小冊子Vegetarian starter kit。 市場調查公司NPD:美國人中艾特金斯減肥法的追隨者從去年二月9.1%跌至今年七月2.2%。消費者熱情退潮加上傳統食品公司激烈競爭迫使艾特金斯營養公司Atkins Nutritionals Inc今年八月申請破產。這使美國糕餅業者大為興奮，表示部份消費者回頭吃各類穀物做成糕餅。 越來越多營養專家同意飲食中碳水化合物不能一概而論。複雜未精煉的碳水化合物（糙米/全麥麵包/燕麥片等）有助於健康，纖維素還能幫助產生飽足感而控制熱量攝取，有助於維持正常的體重。簡單、精煉的碳水化合物（白米、白麵、糖等）提供營養甚少，被稱為“空熱量”，應該儘量避免。 ．不涉殘酷的醫學 責任醫療醫生委員會宣揚推展不涉殘酷的醫學cruelty－free medical charities。 醫學助人，不設計裝潢一定要傷害動物。數年前開始頒發人道慈善章Humane Charity Seal標章。給支持救人的醫學研究，或提供重病病患協助，但絕不用動物作實驗的慈善組織。已有超過二百個組織得到這個認證。這個章為大眾提供捐款給慈善組織依據。 責任醫療醫生委員會Physician Committee for Responsible Medicine成立於1985年，由一群醫生組成的非營利組織，致力於提倡預防醫學，以及有效且道德的醫學研究和教育。其總裁醫生是廣受歡迎的演講者，並且著有多本營養醫學書籍。它的咨詢委員包括著名醫生(史上最大規模營養健康研究:中國營養研究－的組織者），(海氏急救法Heimlich Maneuvert創始者）和美國營養協會素食顧問(公共健康碩士和註冊營養師)。網站www.vegrd.vegan.com，提供全素食者最新的營養資訊，是大家公認的營養權威資訊來源。已故的著名兒科權威醫生(牛奶和兒童第一類型糖尿病的關聯就是重要發現)生前也是其顧酒店打工問。
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